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什么是绿茶红茶和茶花?有什么区别

  • 发布时间:2019-10-17 20:54 来源:admin

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  绿茶(Green Tea),是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌,降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

  绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

  红茶,英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名,为我国第二大茶类。

  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、 祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等,尤以祁门红茶最为著名,2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。

  茶花(学名:Camellia japonica L.)又名山茶,是山茶科、山茶属植物,古名海石榴,性喜温暖、湿润的环境。花期较长,从10月份到翌年5月份都有开放,盛花期通常在1-3月份。花瓣为碗形,分单瓣或重瓣,单瓣茶花多为原始花种,重瓣茶花的花瓣可多达60片。茶花有不同程度的红、紫、白、黄各色花种,甚至还有彩色斑纹茶花,而花枝最高可以达到4米。

  因其植株形姿优美,叶为浓绿绿而光泽,花形艳丽缤纷,而受到世界园艺界的珍视。茶花的品种极多,是中国传统的观赏花卉,“十大名花”中排名第七,亦是世界名贵花木之一。原产于中国东部,在长江流域、珠江流域和云南各地,朝鲜、日本、台湾和印度等地普遍种植。

  三者的区别在于绿茶属于不经过发酵的茶叶,红茶属于全发酵茶。而茶花则是一种观赏的花草植物。

  茶花又名山茶花,原产我国。喜温暖湿润气候,不耐严寒,性高温,属半阴性植物,忌直射光曝晒,不耐阴,以肥沃、疏松的微酸性壤土为好。

  常用扦插、嫁接和压条繁殖。扦插,在梅雨季节剪取当年生半木质化枝条,插后约6周生根。嫁接,5-6月和嫩枝劈接法繁殖,砧木以油茶为多,接穗选半木质化枝条,一般60天萌芽抽梢。压条,常用高空压条法繁殖。

  每年春季花后换盆,操作要轻,剪去徒长枝和枯枝。生长期土壤不宜过湿,也不宜过干,入夏,每半月施肥1次。秋季现蕾到开花期,加施2次磷钾肥。初秋每根枝梢宜留1-2个花蕾。

  常有炭疽病、叶斑病危害,用25%多菌灵1000倍液喷洒。虫害有红蜘蛛、介壳虫危害,可用氧化乐果乳油1000倍液喷杀。

  茶花可应用于公园绿地、风景区和小庭院作配植或主景观赏,矮生种也用于盆栽,另可作切花材料。

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